意廊 全新薄餅意粉「龍」重登場

Monterey Style Lobster Pizza
Lobster Open Face Ravioli
Avanti Snack Favorites
Classic Caesar
Ice Cream with Cream Puffs in Chocolate Sauce
Avanti Pizzeria

龍蝦被譽為海鲜之王,盛產於溫暖的海洋,含有豐富的蛋白質及非常低的脂肪比例,而且肉質鮮嫩彈牙,能與各式烹調風格靈活配搭,所以一直深受食客喜愛,成為最受歡迎海鮮之一。為迎接夏天的來臨,意廊主廚特意空運鮮活的印尼龍蝦,由現在起至6月30日供應一系列以龍蝦為主題的薄餅及意粉,定能為食客帶來意想不到的驚喜。

烹調龍蝦的風格眾多,一般有中式的上湯、清蒸或西式的芝士焗等,此次意廊集灼、烤、燴、焗等方法炮製意式薄餅及意粉,活現龍蝦可靈活烹調的特色。首選印尼的龍蝦,因其擁有特厚的肉身,爽口彈牙,鋪上意廊著名的人手搓製超薄 3mm薄餅,龍蝦的彈牙及薄餅的香脆口感相輔相成,構成完美的配撘。若配以各款意粉,味道亦一樣出眾,只因龍蝦的肉汁沾滿每口意粉,啖啖甘香。

特色推介

加州龍蝦沙律薄餅
主廚用上清新的牛油果、番茄、羅馬生菜及灼龍蝦肉,冰涼的食材拌以蛋黃沙律醬,再鋪上出爐熱辣的薄餅,兩者合起來一爽一脆,既冷又暖,口感層次出眾,帶來嶄新的味覺享受。

夏威夷龍蝦薄餅
同樣的3mm超薄餅底及龍蝦,遇上不同的配料及烹調方法,感覺截然不同;主廚先把原隻龍蝦連殼烤至半熟,人手去殼後鋪上新鮮搓製的薄餅,加上各款芝士、菠蘿、紅洋蔥及甜椒一起焗製,薄餅吸收了菠蘿的香甜及龍蝦肉汁的精華,出爐香氣四溢。

龍蝦開面意大利雲吞
以上湯灼過的意大利雲吞皮及龍蝦一層層疊起,再淋上悉心熬製的龍蝦汁焗五分鐘即成,表面看似簡單,內裡卻充滿技巧。自家製的龍蝦汁一點一滴也花盡功夫,先要炒香龍蝦殼,加入白酒、香草、番茄等配料熬製數小時而成,濃香的龍蝦汁沾滿雲吞皮,吃時每口也充滿龍蝦的鮮甜。

龍蝦薄餅及意粉
推廣日期 :由現在起至6月30日 (母親節除外)
供應時間   :每天早上11時30分至午夜12時

意廊
地點 ︰香港沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店地下
營業時間 :每天早上11時30分至午夜12時
訂座電話 :2132 1235
網頁 ︰www.regalhotel.com

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龍蝦薄餅及意粉菜譜

 

加州龍蝦沙律薄餅
龍蝦沙律配牛油果、番茄、羅馬生菜及蛋黃醬
188

波士頓龍蝦薄餅
龍蝦肉、番茄乾、白菌、洋蔥、香蒜及紫蘇醬
188

夏威夷龍蝦薄餅
烤龍蝦肉、鮮菠蘿、紅洋蔥及甜椒
188

西西里龍蝦長通粉
龍蝦肉、扒鮮菜及龍蝦番茄汁
168

龍蝦扁意粉
龍蝦肉、番茄乾、蘑菇及青露筍
168

龍蝦開面意大利雲吞
燴龍蝦開面雲吞
168

 

所有價目須另加一服務費
外賣自取免加一服務費
意廊意大利餐廳
此外,意廊亦供應多款意式前菜小食、沙律、熱湯、意粉、薄餅、甜品及咖啡,露天茶座配上城門河畔的美景,客人猶如置身於意大利羅馬廣場側的戶外餐廳,享受由意廊供應的各種佳餚美酒,實是沙田區內理想的意大利餐廳。

Source = Regal Hotels International
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